Galangal - życie ze smakiem

Rozmaryn kwitnie nieprzerwanie od kilku tygodni, ale od czasu galaretki nie miałam na niego pomysłu, nawet o nim nie bardzo myślałam. Pomysł przyszedł sam, niespodzianie i aż zaskoczył mnie swą prostotą. Wykorzystałam go natychmiast choć w wersji mini, żeby sprawdzić czy to działa. Zrobiłam w dwóch ramekinach tylko dla siebie i męża, zrobienie ich zajęło mi dosłownie kilka minut. Miałam w domu garstkę pomidorków koktajlowych i parmezanu, dlatego to te składniki odgrywają rolę główną w tej tart tatin.

Tarta była pyszniutka i połączenie bardzo smaczne, ale od razu nasunęła mi się myśl, że kozi ser byłby do tego idealny, niekoniecznie z rozmarynem jeśli ktoś nie lubi, może być z tymiankiem lub oregano. Danie jeszcze pewnie powróci: ulepszone i w wersji maxi.

Mini tart tatin z pomidorami i kwiatami rozmarynu

pomidorki koktajlowe (kilkanaście sztuk)

zioła, np. kwiat rozmarynu

tarty parmezan

sól morska

pieprz

oliwa z oliwek

ciasto kruche lub francuskie*

W ramekinach układamy pomidorki koktajlowe, posypujemy solą i pieprzem, ziołami i parmezanem, dodajemy kilka kropli oliwy z oliwek, przykrywamy krążkami ciasta, lekko wciskamy w brzegi ramekinów. Pieczemy w temp. 200° aż do zarumienienia. Po upieczeniu przykrywamy talerzykiem i odwracamy, cała tarta ładnie opadnie na docelowy talerzyk.

* Nie trzymam w lodówce gotowego ciasta oczywiście, a nie miałam jajek dlatego szybko zagniotłam ciasto z kopiatej łyżki mąki, odrobiny masła i łyżeczki śmietany: proporcje w sam raz na dwa ramekiny.