Galangal - życie ze smakiem

Zrobiło się tak jesiennie, w dodatku ta zmiana czasu. Czy krem z dyni i jabłek nie pobrzmiewa wam jesiennymi nutami? Ten przepis znalazłam w czasopiśmie Olive (listopad 2009). Zaintrygowało mnie to jabłko i postanowiłam spróbować, zupa była bardzo dobra, dlatego dzielę się przepisem. Opuszczam jeden zasadniczy element: zupa w oryginalnym przepisie serwowana z tostem tymiankowo-serowym.

Zupa z dyni piżmowej z imbirem i jabłkiem

1 cebula, drobno posiekana

2 zgniecione ząbki czosnku (dałam trzy)

30 g masła (dałam olej)

1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego (roztarłam 5 ziaren w moździeżu)

dynia piżmowa bez skórki i ziaren, pokrojona w kostkę

300 g obranych jabłek (cztery średnie)

kawałek imbiru, starty (3 cm)

1 1/2 l bulionu

Smażymy cebulę i czosnek na maśle, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ziele angielskie, imbir i smażymy przez minutę. Dodajemy dynię i jabłka i dusimy pod przykryciem przez 10 min. Dolewamy bulion i gotujemy przez kolejne 20 minut. Miksujemy. Podajemy z plasterkami jabłka usmażonymi na maśle (u mnie usmażone nie są, bo 5 minut później za ciemno na zdjęcia by było). Tost, którego też nie zrobiłam, miał wyglądać tak: chleb posmarowany masłem i musztardą, na to potarty ser i liście tymianku.

Ten przepis bierze udział w zabawie: