Kulinarny pamiętnik
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Blog > Komentarze do wpisu

Jamajka spod grilla

 

 

jamajkan wrap

 

 

To danie to objawienie. Wielki promień słońca w mojej kuchni, do tej pory się uśmiecham na jego wspomnienie. Autorem przepisu jest Levi Roots, kucharz z Jamajki robiący karierę w Londynie, to danie, nieco inaczej przyrządzone pojawiło się w programie Caribbean Food Made Easy.


Tortilla ze słodko-kwaśną jagnięciną i tropikalnym dipem


W swoim programie Levi zrobił szaszłyki na grillu i po zawinięciu w tortillę wyciągał patyczek. Ja wszystkie szaszłykowe składniki grillowałam w piekarniku w stanie rozproszonym. Poza tym idea taka sama: tortilla z mąki pszennej, dip majonezowy. Zmieniłam tylko jeden składnik: zamiast melasy do marynaty użyłam miodu.


Marynata do jagnięciny

 

Sok z ananasa (może być z kartonu albo z puszki)

melasa (można zastąpić miodem, syropem klonowym albo brązowym cukrem)

odrobina octu winnego

(proporcje według uznania)


Tortilla z mąki pszennej

 

(na około 10 sztuk)

40 dkg mąki

wody tylko tyle ile mąka weźmie

szczypta soli

 


Moja meksykańska książka kucharska powiada, że do tortilli dodaje się proszek do pieczenia i smalec, pewnie ma rację, ale ja nie dodałam. Zagniotłam szybko ciasto, odstawiłam na 15 minut, podzieliłam na porcje, rozwałkowałam i upiekłam na patelni.


Tropikalny dip

 

Trzy łyżki ulubionego majonezu

garść posiekanej natki kolendry

dwa ząbki czosnku, rozgniecione

jedno posiekane chili

sok z połowy limonki


Mieszamy składniki i już.


Słodko-kwaśna jagnięcina

 

jagnięcina

ananas

papryka

banany

czerwona cebula

 


jamajkan wrap

 


Mięso w marynacie powinno się moczyć minimum godzinę.Składniki kroimy i grillujemy. Tortillę smarujemy dipem (więc w sumie nie jest to dip tylko smarowidło), posypujemy posiekaną sałatą lodową, nakładamy grillowane mięso, owoce i warzywa, składamy albo zwijamy i cieszymy się życiem.

 


jamajkan wrap

 


jamajkan wrap



niedziela, 06 września 2009, nobleva

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2009/09/06 11:45:13
apetycznie wyglądają te kolorki ;-) nie mogłam dojść co w tym dipie jest różowego - na zdj. Tak czy tak wygląda fajnie
-
2009/09/06 12:07:58
W dipie różowe jest chili
-
2009/09/06 13:50:44
banany z mięsem!
mniam mniam
i ta marynata mi się podoba, taka słodka
-
2009/09/06 15:56:58
to zdecydowanie cos dla mnie, uwielbiam